Skond l-istudju, hemm ħafna fatturi li jaffettwaw l-effett ta 'sterilizzazzjoni tal-laned, bħall-grad ta' kontaminazzjoni ta 'l-ikel qabel l-isterilizzazzjoni, l-ingredjenti tal-ikel, it-trasferiment tas-sħana, u t-temperatura inizjali tal-laned.
1. Il-grad ta 'kontaminazzjoni ta' l-ikel qabel l-isterilizzazzjoni
Mill-ipproċessar tal-materja prima għall-isterilizzazzjoni tal-bottiljar, l-ikel se jkun soġġett għal gradi differenti ta 'kontaminazzjoni mikrobjali. Aktar ma tkun għolja r-rata ta 'kontaminazzjoni, u iktar ma jkun hemm iż-żmien meħtieġ għall-isterilizzazzjoni fl-istess temperatura.
2. Ingredjenti tal-ikel
(1) Ikel fil-laned fih zokkor, melħ, proteina, xaħam u ikel ieħor li jista 'jaffettwa r-reżistenza tas-sħana tal-mikro-organiżmi.
(2) Ikel b'aċidità għolja huwa ġeneralment sterilizzat f'temperaturi aktar baxxi u għal żmien iqsar.
3. Trasferiment tas-sħana
Meta ssaħħan l-isterilizzazzjoni ta 'oġġetti fil-laned, il-mod ewlieni ta' trasferiment tas-sħana huwa l-konduzzjoni u l-konvezzjoni.
(1) It-tip u l-għamla tal-kontenituri tal-bottiljar
Bottijiet tal-azzar irqaq fil-bottijiet jittrasferixxu s-sħana aktar malajr minn laned tal-ħġieġ, u laned żgħar jittrasferixxu sħana aktar malajr minn laned kbar. L-istess volum ta 'bottijiet, laned ċatti minn bottijiet qosra trasferiment tas-sħana aktar malajr
(2) Tipi ta 'ikel
It-trasferiment tas-sħana tal-ikel fluwidu huwa aktar mgħaġġel, iżda r-rata ta 'trasferiment tas-sħana tal-likwidu taz-zokkor, tas-salmura jew likwidu bil-konċentrazzjoni tagħha tiżdied u tonqos. Ir-rata ta 'trasferiment tas-sħana solidu tal-ikel hija bil-mod. It-trasferiment tas-sħana tal-blokka tal-laned kbar u l-issikkar fil-laned huwa bil-mod.
(3) forma ta 'sterilizzazzjoni tal-borma u laned fil-borma tal-isterilizzazzjoni
L-isterilizzazzjoni li ddur hija iktar effettiva mill-isterilizzazzjoni statika, u l-ħin huwa iqsar. It-trasferiment tas-sħana huwa relattivament bil-mod minħabba l-laned fil-borma tal-isterilizzazzjoni 'l bogħod mill-pipeline tad-dħul meta t-temperatura fil-borma ma tkunx laħqet il-bilanċ.
(4) It-temperatura inizjali tal-bott
Qabel l-isterilizzazzjoni, it-temperatura inizjali tal-ikel fil-bott għandha tiżdied, li hija importanti għal laned li ma jiffurmawx faċilment konvezzjoni u trasferiment tas-sħana bil-mod.
