1. L-għanijiet tat-taħriġ
Permezz tat-taħriġ, ittejjeb it-teorija tal-isterilizzazzjoni u l-livell prattiku tal-operazzjoni tat-trainees, issolvi l-problemi diffiċli li jiltaqgħu magħhom fil-proċess tal-użu tat-tagħmir u l-manutenzjoni tat-tagħmir, tippromwovi operazzjonijiet standardizzati, u ttejjeb ix-xjenza u s-sikurezza tal-isterilizzazzjoni termali tal-ikel.
Dan it-taħriġ jistinka biex jgħin lit-trainees jitgħallmu bis-sħiħ l-għarfien teoretiku bażiku tal-isterilizzazzjoni termali tal-ikel, jimmasterjaw il-prinċipji, il-metodi u l-passi tal-formulazzjoni tal-proċeduri tal-isterilizzazzjoni, u jkunu familjari ma' u jiżviluppaw prattiki operattivi tajbin fil-prattika tal-isterilizzazzjoni termali tal-ikel, u jtejbu l-possibbiltà ta' laqgħat fil-prattika tal-isterilizzazzjoni termali tal-ikel. Il-ħila li jittrattaw il-problemi li jintlaħqu.
2. Kontenut ewlieni tat-taħriġ
(1) Il-prinċipju bażiku tal-isterilizzazzjoni termali tal-ikel fil-laned
1. Prinċipji tal-preservazzjoni tal-ikel
2. Il-Mikrobijoloġija tal-Ikel fil-Laned
3. Il-kunċetti bażiċi tal-isterilizzazzjoni termali (valur D, valur Z, valur F, sigurtà F, LR u kunċetti oħra u applikazzjonijiet prattiċi)
4. Spjegazzjoni tal-passi tal-metodu u eżempji għall-formulazzjoni ta' regolamenti dwar l-isterilizzazzjoni tal-ikel
(2) Standards u applikazzjoni prattika tal-isterilizzazzjoni termali tal-ikel
1. Rekwiżiti regolatorji tal-FDA tal-Istati Uniti għal tagħmir u konfigurazzjoni ta' sterilizzazzjoni termali
2. Il-proċeduri standard tal-operazzjoni tal-isterilizzazzjoni huma spjegati pass pass - l-egżost, it-temperatura kostanti, it-tkessiħ, il-metodu tad-dħul tal-ilma, il-kontroll tal-pressjoni, eċċ.
3. Problemi u devjazzjonijiet komuni f'operazzjonijiet ta' sterilizzazzjoni termali
4. Rekords relatati mal-isterilizzazzjoni
5. Problemi komuni fil-formulazzjoni attwali tal-proċeduri ta' sterilizzazzjoni
(3) Distribuzzjoni tas-sħana tar-retort, prinċipju tat-test tal-penetrazzjoni tas-sħana tal-ikel u evalwazzjoni tar-riżultati
1. L-iskop tal-ittestjar termodinamiku
2. Metodi ta' ttestjar termodinamiku
3. Spjegazzjoni dettaljata tar-raġunijiet li jaffettwaw ir-riżultati tat-test tad-distribuzzjoni tas-sħana tal-isterilizzatur
4. Applikazzjoni ta' test ta' penetrazzjoni termali fil-formulazzjoni ta' proċeduri ta' sterilizzazzjoni tal-prodott
(4) Punti ewlenin ta' kontroll fit-trattament ta' qabel l-isterilizzazzjoni
1. Temperatura (temperatura taċ-ċentru tal-prodott, temperatura tal-ippakkjar, temperatura tal-ħażna, temperatura tal-prodott qabel l-isterilizzazzjoni)
2. Ħin (ħin tat-tibdil ta' nej u msajjar, ħin tat-tkessiħ, ħin tal-ħażna qabel l-isterilizzazzjoni)
3. Kontroll mikrobjali (materja prima, maturazzjoni, kontaminazzjoni ta' għodod u strumenti tat-tibdil, u l-ammont ta' batterji qabel l-isterilizzazzjoni)
(5) Manutenzjoni u manutenzjoni ta' tagħmir ta' sterilizzazzjoni
(6) Issolvi l-problemi u l-prevenzjoni komuni tat-tagħmir tal-isterilizzazzjoni
3. Ħin ta' taħriġ
13 ta' Mejju, 2020
Ħin tal-posta: 08 ta' Awwissu 2020